Sopa de Ostiones (1914)

 ¡Bienvenida/o a Recetas con Tradición!

Te damos la bienvenida a este espacio, aquí podrás encontrar recetas muy especiales que fueron escritas a principios del siglo pasado y han sido conservadas por generaciones.  Queremos compartir contigo recetas que se han ido preparando por más de 100 años y que forman parte de la cultura mexicana.

En México se tenía la costumbre de enseñar a las mujeres a cocinar (conocimientos útiles para cuando se casaran), Martha Isabel (QEPD) se casó en el año de 1965 y su abuela le heredó el recetario para transmitirle todo el conocimiento culinario familiar, así que Martha decidió aprender a cocinar dichos platillos para poder consentir a su esposo, hijos e invitados. En la actualidad queremos compartir estas recetas con ustedes porque sabemos que todos pueden cocinar, no sólo para consentir a los demás, sino también para consentirse a uno/a mismo/a. Así que les dejamos la foto del recetario con todo y dedicatoria: “Primita, para ti, con mucho cariño de tu abue Otilia” Mayo 10 de 1914.

Les presentamos la primera receta:

“Sopa de Ostiones”

Leche Hervida…………………………………………………………………………………… . 2 litros

Ostiones……………………………………………………………………………………………. 3 latas

Mantequilla………………………………………………………………………………………….150 gramos

Perejil Picado………………………………………………………………………………………. 1 cucharada

Harina…………………………………………………………………………………………………100 gramos

Pan en Barritas Frito al Gusto

Pimienta y Sal al gusto

Modo de preparación

Se pone a fundir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo, una vez fundida se le echa la harina y se deja freír un poco, después se vierte el agua de las latas de ostiones previamente colada. Una vez que empiece a hervir, se le agrega la leche y cuando ésta hierva, se quita del fuego y se le pone el perejil, la sal y pimienta, al final se le ponen los ostiones dejando todo en baño María para que se mantenga bien caliente y se acompaña con pan en barrita frita al gusto. 

Esperamos hayan disfrutado esta primer entrada del blog, no olviden compartirnos sus fotos si llegan a preparar esta receta. Gracias por leernos 😊

En memoria de Martha Isabel Sánchez Aparicio QEPD

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